肇庆市嘉溢食品机械装备有限公司 | 食品机械供应商
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卫生级不锈钢罐
酱油是一种对热交换敏感的物料，我们首先采用刮壁式换热器加热，达到85~90℃的温度
产品详细信息
简要介绍：
a、刮板式换热器在酱油杀菌中的应用
酱油属于热交换比较敏感的料液，利用刮壁式换热器将酱油加热至85~90℃后，再经刮板式换热器将其加温至105~110℃，整个高温灭菌过程是连续和稳定的，生产完毕传热面经CIP清洗是完全可以清洗干净的。与普通换热器相比较，普通的换热器普遍存在以下现象，刚开始生产的前2个小时，可以用0.2MPa的蒸汽就能将酱油加热到设定的温度，一定时间生产后，传热面开始不断出现焦化膜，导致其传热效能不断下降，要达到一定的产量，必须将蒸汽压力增加，同时焦化膜的不断增加，其产量还是达不到理想的需求。当生产结束后，传热面的焦化膜是用CIP很难清洗干净的，要用人工将每条管(或每件板)逐一清洗、安装，待下一班生产还需对换热器再次灭菌。
凭借高效的热交换，我们的设备可以实现瞬时高温杀菌和快速冷却，解决了处理高粘度物料时避免表面焦化和液体结晶的问题。该设备最适合加工人造黄油、起酥油、番茄酱、花生酱、巧克力、果酱、乳制品、糖浆、化妆品等，并进行无菌包装。
b、刮板式换热器在蔬菜果汁杀菌中的应用
经压榨出来的蔬菜汁，要将其加热至110~115℃灭菌后再进行浓缩。由于蔬菜汁中存在一定的纤维、蛋白质和水等，在高温灭菌过程中传热面很容易产生积垢等现象。普通换热器是很难解决此类问题的，所以刮板式换热器在果蔬汁灭菌及浓缩行业发挥了应有的作用。
结构图：
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